吃火锅防上火的方法，一般是通过合理搭配或是放入一些清热、凉性的食材来达到目的。铁皮石斛能滋阴生津，而且在清热润燥方面也有突出表现，因此也是吃火锅时最佳的防上火食材。
方法一：
吃火锅时配上杯铁皮石斛汁，滋补解渴又去火，更是饮品中的一道亮丽风景线。同威公司生产的“鲜铁皮石斛冻干粉”将鲜铁皮石斛在零下70℃以下冷冻干燥，得到鲜铁皮石斛冻干粉，有效保存其营养物质及全活性成分，吸收度高，溶解度好，无需鲜榨等复杂程序，服用方便，是火锅好伴侣。
方法二：
美酒佳肴自古以来就是绝配，有了佳肴肯定要配美酒，但喝酒容易伤身，所以为了身体好，就只能佳肴配茶水了，这也成了人们的一大憾事。而有了养生不伤身还能防止上火的“铁皮石斛酒”就不会给你带来遗憾了。兴黔公司生产的“铁皮石斛酒”承中华五千年传统枸酱酒国酿秘方，续茅台镇五千载手工酱香白酒工艺，选取赤水河流域原产地红缨子高粱和贵州高原生态铁皮石斛，在被誉为“世界三大蒸馏酒发源地”之一的茅台镇7.5平方公里国酒文化保护区，融合超声波提取工艺与复蒸方法萃取植物精华，以茅台镇古法酿酒技艺手工酱香型白酒为有机溶媒，成年窖藏、自然老熟，精心配制而成，既保留了酱香白酒和铁皮石斛的养生因子，又丰富了酱香白酒的口感，酱香浓郁，醇厚圆润，回味悠长，不上头、不口干，小酌常饮有益健康。
